Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami

Składniki na 8 porcji:
  • CIASTO
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka przegotowanej letniej wody
  • 2 szklanki mąki (niepełne)
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju
     
  • NADZIENIE
  • 30 dag piersi z kurczaka
  • 30 dag pieczarek (ok. 8 dużych)
  • 1 mała cebula biała
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku
     
  • olej do smażenia
Przepis na ciasto:
Mąkę, jajko oraz sól wymieszać z mlekiem i zmiksować. Następnie wlewać powoli wodę i cały czas miksować na małych obrotach miksera do momentu gdy ciasto będzie gładkie i bez grudek. Jeśli trafią nam się jednak grudki mąki to ciasto można przelać przez sitko i wtedy na pewno ciasto będzie bez grudek. Na koniec dodać 3 łyżki oleju i wymieszać. Patelnię rozgrzać z niewielką ilość oleju (tylko do pierwszego naleśnika), chochelką wlewać porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu ston na złoty kolor. Po usmażeniu naleśniki przykryć talerzem, miską lub pokrywką, aby nie obsychały.
Nadzienie:
Pierś z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Pieczarki umyć, osuszyć, obrać i pokroić w plasterki, dodać do mięsa i całość smażyć przez chwilę na małym ogniu. Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie przykryć pokrywką i dusić do uzyskania miękkiego mięsa. Pod koniec duszenia dodać śmietanę i wymieszać.
Składanie naleśników:
Każdy naleśnik posmarować farszem z kurczaka i pieczarek i zwinąć. Podawać ciepłe, dlatego przed podaniem podsmażyć na patelni. Polać śmietaną wymieszaną z natką pietruszki lub szczypiorkiem.

 
www.ciasta.net/nalesniki-z-kurczakiem-i-pieczarkami.php