Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Mini serniczki z musem jagodowym

Składniki:
  • SPÓD
  • 15 dag herbatników ("Petit Beurre")
  • 5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu sernikowego w wiaderku ("Piątnica")
  • 25 dag serka mascarpone
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
     
  • MUS JAGODOWY
  • 15 dag jagód (świeżych lub mrożonych)
  • 1 łyżka cukru
  • 5 g żelatyny + 2 łyżki zimnej wody + 1 łyżka gorącej wody
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru + 5 g śmietan-fix
     
  • DEKORACJA
  • 4 kosteczki białej czekolady
Spód:
Formę na muffinki (12 sztuk) wyłożyć papilotkami. Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć łyżeczką do papilotek i mocno uklepać.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
 
Twaróg sernikowy, mascarpone, cukier, proszek budyniowy i cukier wanilinowy zmiksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia się składników.
 
Masę przełożyć łyżeczką do papilotek. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut. Od razu wyjąć z piekarnika i przestudzić.
 
Gdy serniczki będą całkowicie wystudzone można na wierzch wyłożyć mus jagodowy* i udekorować posiekaną białą czekoladą. Wstawić do lodówki do schłodzenia na kilka godzin lub na całą noc.
 
Smacznego!
*Mus jagodowy:
Jagody (mrożone owoce wcześniej rozmrozić) wsypać do garnka, dodać cukier i gotować przez 5 - 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.
 
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i namoczyć przez 10 minut, następnie dodać 1 łyżkę gorącej wody i wymieszać. Do płynnej żelatyny dodać 1 łyżkę musu jagodowego i znów wymieszać, następnie wlać do reszty musu, całość wymieszać.
 
Schłodzoną śmietankę ubić, w połowie ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać, aż śmietana będzie gęsta i sztywna. Dodać ostudzony mus jagodowy z żelatyną i wymieszać lub krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Wyłożyć łyżeczką na mini serniczki i schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aż mus zastygnie.
Podpowiedź:
Do masy serowej można dodać 1 jajko. Zamiast musu jagodowego na wierzch można ułożyć świeże jagody.

 
www.ciasta.net/mini-serniczki-z-musem-jagodowym.php

Wybrane kategorie: sernik