Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Mini p±czki serowe

Składniki:
  • 25 dag twarogu półtłustego
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego (rzadki)
  • 30 dag m±ki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka wódki
     
  • m±ka do podsypania stolnicy
  • 1 l oleju do smażenia
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Twaróg zmiksować blenderem z końcówk± do puree lub rozgnie¶ć widelcem. Dodać cukier puder, jajka, jogurt i wódkę, dokładnie wymieszać łyżk±. Dodać m±kę wymieszan± z sod± i wymieszać, a następnie zmiksować mikserem z hakiem lub wyrobić ręk± na gładkie ciasto.
 
Ciasto przełożyć na stolnicę oprószon± do¶ć sporo m±k±, rozpłaszczyć ręk± na placek o grubo¶ci ok. 1,5 cm. Wierzch ciasta oprószyć m±k±. Wykrawać kółka małym kieliszkiem o ¶r. ok. 3,5 cm.
 
W garnku lub w głebokiej patelni nagrzać olej, powoli i na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju*.
 
Smażyć po 10 - 15 mini p±czków (w zależno¶ci jak szeroki mamy garnek) na złoto - br±zowy kolor. W trakcie smażenia mini p±czki same będ± przekręcać się na drug± stronę.
 
Wyjmować łyżk± cedzakow± i ods±czać na papierowym ręczniku z tłuszczu. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem. Z porcji powstaje 63 mini p±czki.
 
Smacznego!
PodpowiedĽ:
*temperaturę oleju najlepiej sprawdzić termometrem cukierniczym. Idealna temp. do smażenia p±czków to: 175 stopni C.
 
Temperaturę oleju można też sprawdzić domowym sposobem: należy wrzucić kawałek ciasta, je¶li wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć, pojawi± się b±belki, to znaczy, że olej ma odpowiedni± temperaturę. Je¶li olej jest za zimny, ciasto pójdzie na dno i nie wypłynie od razu, a je¶li olej jest za gor±cy to p±czki z wierzchu spal± się, a w ¶rodku będ± surowe. Podczas smażenia cały czas trzeba kontrolować olej. P±czki podczas smażenia powinny swobodnie pływać (nie powinny też dotykać dna garnka), dlatego nie należy od razu za dużo wrzucać p±czków do garnka, mimo że garnek jest szeroki i jest jeszcze miejsce.

 
www.ciasta.net/mini-paczki-serowe.php