Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypać mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i wymieszać. Dodać jajka i śmietanę. Całość wymieszać łyżką. Ciasto można też zmiksować mikserem.
Ciasto jest gęste i lepiące, dlatego mini pączki najlepiej formować za pomocą dwóch małych łeżeczek. |
| Formowanie i smażenie: |
|
W małym garnku nagrzać olej, powoli i na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju najlepiej termometrem cukierniczym (idealna temperatura do smażenia pączków to: 175 stopni C). Można też temperaturę oleju sprawdzić wrzucając jednego pączka. Jeśli pączek wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć, pojawią się bąbelki, to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę.
Z ciasta formować mini pączki. Małą łyżeczką (wcześniej zanurzoną w oleju) nabrać porcję ciasta, drugą łyżeczką (również zanurzoną w oleju) uformować w miarę okrągłego pączka i zdjąć ciasto na rozgrzany olej. Usmażyć wszystkie pączki. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Oprószyć cukrem pudrem. Wyszło 20 mini pączków. Podczas smażenia mini pączki powinny się same obracać i smażyć. W małym garnku smażyć po ok. 6 - 7 mini pączków, nie więcej bo będą się stykać i nie będą się same obracać. Najlepsze są w dniu smażenia, ale i następnego dnia też są bardzo dobre. Smacznego! |