www.ciasta.net/mini-mazurki-z-czekolada.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Kruche ciasto: |
|
Do miski lub na stolnicę przesiać przez sitko mąkę pszenną. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka (na stolnicy można posiekać nożem). Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na wielkość prostokąta o wymiarach 25x36 cm. Szklanką o średnicy 8 cm wyciąć 9 krążków. Z reszty ciasta (u mnie zostalo ok. 20 dag) uformować ozdobne brzegi mazurków, np. małe kuleczki, spody ciasta ponakłuwać widelcem. Mini mazurki ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić ponowne do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z mini ciasteczkami i piec przez 25 minut na jasno-złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. |
| Polewa czekoladowa: |
|
Białą czekoladę zmiksować w malakserze na drobne okruszki lub zetrzeć na tarce jarzynowej, albo posiekać nożem. Podobnie posiekać gorzką czekoladę.
Połowę śmietanki przelać do małego rondelka, podgrzać do momentu wrzenia, ale nie gotować, zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą białą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Drugą część śmietanki podgrzać tak jak pierwszą. Dodać posiekaną gorzką czekoladę i dokładnie wymieszać. Polewa z gorzkiej czekolady jest dość gęsta, dlatego można dodać trochę więcej śmietanki (np. 30 ml zamiast 25 ml). Można też od razu podgrzać całość śmietanki i potem podzielić na pół. Do jednej części dodać białą czekoladę, a do drugiej gorzką. |
| Dekoracja: |
|
Kruchy spód mini mazurków wypełnić polewą czekoladową białą i gorzką. U mnie 5 sztuk - białą i 4 mini mazurki - gorzką czekoladą. Mazurki udekorować rozpuszczoną białą i gorzką czekoladą (kilka kosteczek czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej) lub wg uznania. Nie trzeba przechowywać w lodówce.
Smacznego! |