www.ciasta.net/mazurek-z-dzemem-i-lukrem.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Kruche ciasto: |
|
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). 2/3 części ciasta rozwałkować na wielkość foremki (najlepiej między dwoma papierami do pieczenia). Przełożyć razem z papierem do prostokątnej foremki 21x25 cm, górny papier zdjąć. Brakujące miejsca wylepić palacmi. Z reszty ciasta uformować wałeczki, ułożyć po bokach ciasta, a w środku utworzyć kratkę. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 25 - 28 minut na jasno-złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po wystudzeniu ciasto ostrożnie przenieść na deskę (jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy). |
| Dżem porzeczkowy: |
| Dżem z czarnej porzeczki przełożyć do rondelka, dodać sok z cytryny i zagotować. Gorący przetrzeć przez sito |
| Dekoracja: |
|
Dżem porzeczkowy nakładać łyżeczką pomiędzy kratki ciasta. Wierzch oblać cytrynowym lukrem (cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru - lukier gęściejszy lub soku z cytryny - lukier rzadszy). Po zastygnięciu lukru można już kroić mazurka. Nie wymaga przechowywania w lodówce.
Smacznego! |