www.ciasta.net/mazurek-pomaranczowy.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przepis na kruche ciasto: |
| Mąkę i schłodzone masło posiekaj nożem na stolnicy, dodaj cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkuj ciasto (część ciasta zostaw na boki mazurka) i przłóż do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej foremki 24x28 cm. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Boki ciasta poprzecinaj delikatnie nożem, aby powstał wzorek (możesz także uformować wałeczki i skręcić w delikatny warkocz). Piecz 25 minut w temperaturze 200 stopni C na złoty kolor. Przestudź. |
| Przepis na masę pomarańczową: |
| Suszone morele namocz, osącz i drobno posiekaj w kosteczkę. Pomarańcze i cytrynę dokładnie umyj w ciepłej wodzie (lub sparz), otrzyj ze skórki na tarce o drobnych oczkach. Następnie wyciśnij sok (najlepiej wyciskarką do owoców cytrusowych). Sok wlej do garnka, dodaj otartą skórkę i posiekane morele oraz skórkę kandyzowaną (chociaż niekoniecznie, bo skórka nadaje goryczkowego smaku). Mieszając, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż masa zgęstnieje (aż wyparuje woda). Pod koniec gotowania (ok. 5 minut przed końcem) dodaj cukier i nadal mieszaj masę. |
| Dekoracja mazurka: |
|
Na ostudzone kruche ciasto posmaruj gorącą masę pomarańczową. Całość ostudź. Następnie udekoruj polewą czekoladową, skórką pomarańczową, suszonymi morelami i kawałkami białych winogron.
Smacznego! |
| Podpowiedź: |
| Jeśli nie lubisz goryczkowego smaku to wystarczy do masy pomarańczowej nie dodawać kandyzowanej skórki pomarańczowej i wtedy masa będzie bardziej gładka i delikatniejsza w smaku. |