Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Małe bezy

Składniki:
  • MAŁE BEZY 8 SZTUK
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 12 dag cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
     
  • CZEKOLADA
  • 5 dag czekolady deserowej
  • 5 dag śmietany kremówki 36%
     
  • BITA ŚMIETANA
  • 15 dag śmietany kremówki 36%
     
  • wiśnie kandyzowane do dekoracji lub świeże owoce
Przepis na małe bezy:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować na nim osiem małych okręgów, np. za pomocą szklanki o średnicy ok. 7 cm.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru pudru i dalej ubijać. Na koniec dodać sok z cytryny i przez chwilę ubijać do połączenia się składników.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowane okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 140 stopni C i piec przez 50 minut. Bezy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc. Następnie delikatnie zdjąć z papieru (gdy będą lekko lepiące od spodu to należy podsypać cukrem pudrem, aby się nie przyklejały do talerza).
Przepis na czekoladę:
Śmietankę podgrzać, gdy zacznie się gotować zdjąć z ognia. Dodać drobno pokrojoną czekoladę, np. każdą kostkę podzielić na 4 części i mieszać do czasu, aż cała czekolada rozpuści się. Ostudzić, poczekać aż czekolada zgęstnieje (może to być kilka godzin). Jeśli czekolada za bardzo zgęstnieje to można ją przez chwilę podgrzać.
Przekładanie:
Cztery małe bezy polać czekoladą i przykryć pozostałymi bezami. Śmietankę kremówkę ubić i rozłożyć na wierzch małych bezików. Udekorować kandyzowanymi wiśniami lub świeżymi owocami (np. truskawkami). Małe bezy można od razu podawać. Przechowywać w lodówce.

 
www.ciasta.net/male-bezy.php

Wybrane kategorie: sernik