Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Kruche ciasto z agrestem

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 25 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • 5 dag drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 15 dag masła zimnego
  • 1 jajko
     
  • AGREST
  • 40 dag czerwonego agrestu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     
  • 3 łyżki cukru trzcinowego do posypania agrestu
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Kruche ciasto:
Obie mąki wsypać do miski, wymieszać z drobnym cukrem i szczyptą soli. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Ciasto można też zmiksować mikserem z hakiem*.
 
Ciasto podzielić na 2 części (2/3 i 1/3), uformować 2 kule, rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę (można też na całą noc).
Agrest:
Z agresu usunąć malutkie końcówki, umyć i osuszyć. Przed wyłożeniem na ciasto wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Pieczenie:
Więszką część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na wielkość tortownicy o śr. 22 - 24 cm. Górny papier zdjąć, a z dolnym przenieść do tortownicy. Wstawić do lodówki. Drugą część ciasta rozwałkować podobnie jak pierwszą.
 
Tortownicę z ciastem wyjąć z lodówki, na ciasto wyłożyć czerwony agrest wymieszany z mąką ziemniaczaną. Owoce posypać cukrem trzcinowym. Na wierzch wyłożyć drugą część rozwałkowanego ciasta.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C i piec 50 minut. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!
Podpowiedź:
Kruche ciasto można przygotować mikserem z hakiem*. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować. Następnie uformować kule, podzielić i dalej postępować jak w przepisie.
 
Do ciasta pasują również porzeczki, wiśnie i rabarbar.

 
www.ciasta.net/kruche-ciasto-z-agrestem.php