Kruche ciasteczka z lukrem i marmoladą

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki na 25 ciasteczek:
  • CIASTO
  • 30 dag mąki pszennej
  • 20 dag masła zimnego
  • 20 dag cukru pudru
  • 3 żółtka
     
  • LUKIER KRÓLEWSKI
  • 3 białka
  • 1,5 szklanki cukru pudru
     
  • 32 dag marmolady
Przygotowanie: Mąkę z zimnym masłem i cukrem pudrem posiekać na stolnicy, dodać żółtka i zarobić ciasto. Następnie rozwałkować na grubość ok. 4 mm (stolnicę można lekko oprószyć mąką) i wykrawać krążki szklanką (u mnie o śr. 6,5 cm). Każdy krążek posmarować z wierzchu lukrem królewskim*.
 
Ciasteczka ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarnku do 175 stopni C przez 20 minut (lub trochę krócej), do złotego koloru. Gorące zdjąć z blaszki i przestudzić.
 
Po przestudzeniu na całym krążku po stronie nielukrowanej posmarować marmoladą, przykryć drugim krążkiem, tak aby na wierzchu był lukier. Z podanej porcji wychodzi 25 podwójnych ciasteczek.
 
Smacznego!
*Lukier królewski: Białka i cukier puder ucierać łyżką, tak długo, aż powstanie gęsta biała masa.
 
Lukier można przygotować na początek z mniejszej ilości, zmieniając odpowiednio proporcje (np. 2 białka + 1 szklanka cukru pudru).

 
www.ciasta.net/kruche-ciasteczka-z-lukrem-i-marmolada.php

Wybrane kategorie: sernik