Kawowy sernik na zimno z truskawkami

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • SPÓD
  • 13 dag podłużnych biszkoptów
  • 2 łyżeczki likieru kawowego
     
  • MASA SEROWA
  • 80 dag serka homogenizowanego waniliowego
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki czubate żelatyny
  • 3 dag podłużych biszkoptów, pokruszonych
  • 1 łyżeczka likieru kawowego
     
  • WIERZCH
  • 40 dag truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa (77 g)
Przygotowanie: Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki zawinąć w folię aluminiową. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki.
Masa serowa: Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić. Serki waniliowe wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym (nie miksować). Następnie do przestudzonej żelatyny dodać 2 - 3 łyżki serka i wymieszać, potem zabieloną żelatynę powoli wlać do masy serowej i wymieszać. Odlać 40 dag masy serowej i dodać do niej pokruszone biszkopty oraz likier kawowy, dokładnie wymieszać.
Przekładanie: Biszkopty poukładać w tortownicy, nasączyć likierem kawowym.
 
Wzdłuż boku tortownicy poukładać pionowo połówki truskawek (skórką na zewnątrz). Przełożyć kawową masę serową z biszkoptami. Schłodzić w lodówce do stężenia. Następnie przełożyć pozostałą białą część masy serowej i wyrównać, również schłodzić w lodówce.
 
Na białą masę serową poukładać pozostałe truskawki (skórką do góry), zalać tężejącą galaretką (jeśli galaretka nie jest jeszcze gotowa sernik wstawić do lodówki). Ciasto przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/kawowy-sernik-na-zimno-z-truskawkami.php