Kawowa Pavlova

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • BEZA KAWOWA
  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 30 dag cukru pudru
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka wody
     
  • DEKORACJA
  • 500 ml śmietany kremówki 30
  • 5 owoców kiwi
Przepis na bezę kawową: Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek i przestudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru pudru i dalej ubijać. Następnie dodać przestudzoną, zimną kawę i delikatnie wymieszać łyżką, nie za dokładnie, aby po upieczeniu powstały lekkie smugi białej bezy lub jak ktoś woli całą kawową bezę, to do połączenia się składników.
 
W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 180 stopni C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 22 cm. Wyłożyć na niego bezę i lekko wyrównać łyżką boki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5 minut w 180 stopnich C. Następnie przykręcić temperaturę do 150 stopni C i piec przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu bezę wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Dekoracja pavlovej: Wystudzoną bezę odwrócić, delikatnie zerwać papier i przełożyć na paterę. Śmietanę kremówkę ubić bez dodatku cukru, wyłożyć na bezę. Na wierzch poukładać pokrojone na cienkie plasterki owoce kiwi. Podawać od razu po przygotowaniu, przechowywać w lodówce.

 
www.ciasta.net/kawowa-pavlova.php