Jagodzianki

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE NA 9 BUŁEK
  • 25 dag mąki pszennej tortowej typ 450
  • 2 dag świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 5 dag cukru
  • 2,5 dag masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • szczypta soli
  •  
  • NADZIENIE
  • 20 dag jagód
  • 1 łyżka cukru
     
  • NA WIERZCH DO POSMAROWANIA
  • 1 białko
  • 1 łyżeczka cukru
Przepis: W kubeczku przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 2 łyżki letniego mleka, całość dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 - 20 minut.
 
Resztę mąki przesiać przez siteczko do miski, dodać pozostały cukier, szczyptę soli, jajko, dodać wyrośnięty rozczyn i zacząć zagniatać ciasto, stopniowo dolewać resztę ciepłego mleka i dalej wyrabiać. Na koniec dodać stopione i ostudzone masło. Wyrobić niezbyt gęste ciasto (trochę będzie lepiące, ale takie ma być), a gdy zacznie odchodzić od ręki i od brzegów miski, to znaczy, że jest gotowe. Ciasto uklepać ręką, oprószyć lekko mąką, ponownie uklepać, przykryć ściereczką i pozostawić w cieple (bez przeciągów) do wyrośnięcia na 1 godzinę i 40 minut.
 
W tym czasie jagody opłukać, pozostawić w sitku, aby ociekły z wody, następnie osuszyć na ręczniku papierowym, wymieszać z cukrem.
 
Ciasto podzielić na 9 równych części, uformować kule jak ma bułki bez nadzienia, następnie rozpłaszczyć na stolnicy lekko oprószonej mąką (gdyż ciasto może się lekko przyklejać do stolnicy) w kształcie jajka, nakładać po 2 łyżeczki jagód wymieszanych z cukrem i dokładnie zlepiać tak jak pierogi. Bułki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce tak, aby zlepiona część była na spodzie, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
 
W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 100 stopni C. Gdy bułki podrosną przed wstawieniem do piekarnika posmarować białkiem roztrzepanym z cukrem. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika, podkręcić temperaturę do 190 stopni C i piec przez 20 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć i przestudzić na kratce. Można polukrować, ale nie jest to konieczne.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/jagodzianki.php