Jabłecznik z bananami

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 35 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 9 dag cukru
  • 20 dag masła
  • 4 żółtka
  • 3 łyżki śmietany
     
  • NADZIENIE
  • 35 - 40 dag jabłek "szara reneta"
  • 2 banany (średniej wielkości)
     
  • PIANKA TRUSKAWKOWA
  • 4 białka
  • 10 dag cukru
  • 1 opakowanie kisielu truskawkowego (38 g)
Ciasto kruche: Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i śmietanę zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części (2/3 i 1/3). Mniejszą część zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. Pozostałą część ciasta przełożyć do tortownicy i wylepić spód. Wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
 
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut na jasnożółty kolor. Wyjąć z piekarnika.
 
Podczas pieczenia ciasta przygotować nadzienie oraz truskawkową piankę.
Nadzienie: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, a następnie w cienkie paseczki. Banany obrać i pokroić w cienkie plasterki, dodać do jabłek i wymieszać.
Pianka truskawkowa: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodać powoli proszek kisielowy i miksować do połączenia się składników (ok. pół minuty).
Pieczenie: Na podpieczony spód ciasta rozłożyć nadzienie jabłkowo - bananowe, wyłożyć truskawkową piankę, lekko wyrównać powierzchnię i na wierzch zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach zamrożone ciasto (można też ciasto porwać palcami na małe kawałeczki).
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/jablecznik-z-bananami.php