www.ciasta.net/faworki-tradycyjne.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Mąkę wsypać na stolnicę, posiekać z masłem, zrobić wgłębienie, dodać żółtka, cukier puder, szczyptę soli, wódkę i śmietanę. Zagnieść ciasto (powinno być twarde jak na makaron), po czym dobrze wyrobić. Na koniec wybijać wałkiem tak długo, aż będą tworzyły się pęrzerze.
Następnie ciasto przykryć ściereczką i zostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę, po czym rozwałkować cieniutko bez posypywania mąką i uformować faworki: ciasto pokroić na paski o długości 10 cm i o szerokości 3 cm, każdy pasek przeciąć pośrodku i przełożyć jeden koniec paska przez przecięcie i przeciągnąć. Olej rzepakowy (lub smalec) rozgrzać w dużym, szerokim garnku bardzo powoli, na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju (najlepiej sprawdzić wrzucając kawałek ciasta, jeśli po kilku sekundach wypłynie na wierzch to znaczy, że temperatura jest odpowiednia, faworki podczas smażenia powinny "skwierczeć", a nie leżeć zanużone w oleju, należy też cały czas kontrolować temperaturę, aby faworki nie spaliły się). Faworki smażyć po obu stronach na złoty kolor. Po usmażeniu osączyć na papierowym ręczniku i jeszcze gorące oprószyć cukrem pudrem. Z podanej porcji wychodzi 1 duży talerz faworków. Smacznego! |