Faworki tradycyjne

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki na 1 talerz faworków:
  • 25 dag mąki pszennej
  • 3 dag masła (1 łyżka)
  • 4 dag cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 6 dag gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1 kieliszek wódki (5 łyżek)
  • szczypta soli
     
  • olej rzepakowy do smażenia (może być też smalec)
     
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie: Mąkę wsypać na stolnicę, posiekać z masłem, zrobić wgłębienie, dodać żółtka, cukier puder, szczyptę soli, wódkę i śmietanę. Zagnieść ciasto (powinno być twarde jak na makaron), po czym dobrze wyrobić. Na koniec wybijać wałkiem tak długo, aż będą tworzyły się pęrzerze.
 
Następnie ciasto przykryć ściereczką i zostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę, po czym rozwałkować cieniutko bez posypywania mąką i uformować faworki: ciasto pokroić na paski o długości 10 cm i o szerokości 3 cm, każdy pasek przeciąć pośrodku i przełożyć jeden koniec paska przez przecięcie i przeciągnąć.
 
Olej rzepakowy (lub smalec) rozgrzać w dużym, szerokim garnku bardzo powoli, na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju (najlepiej sprawdzić wrzucając kawałek ciasta, jeśli po kilku sekundach wypłynie na wierzch to znaczy, że temperatura jest odpowiednia, faworki podczas smażenia powinny "skwierczeć", a nie leżeć zanużone w oleju, należy też cały czas kontrolować temperaturę, aby faworki nie spaliły się).
 
Faworki smażyć po obu stronach na złoty kolor. Po usmażeniu osączyć na papierowym ręczniku i jeszcze gorące oprószyć cukrem pudrem. Z podanej porcji wychodzi 1 duży talerz faworków.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/faworki-tradycyjne.php

Wybrane kategorie: sernik