Faworki, chrust

Przepis wydrukowany z serwisu www.ciasta.net.

Składniki:
  • 25 dag mąki pszennej
  • 2 dag masła
  • 3 żółtka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • kieliszek spirytusu
  • szczypta soli
     
  • olej do smażenia (może być również smalec ok. 50 dag)
  • cukier puder i cukier waniliowy do posypania faworków
Przepis: Mąkę posiekać z masłem na stolnicy, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i tyle śmietany, aby ciasto było tak twarde jak na makaron. Ciasto dokładnie wyrobić na jednolitą, gładką masę. Następnie wybijać wałkiem tak długo (ok. 15 minut), aż będą tworzyły się pęrzerze powietrza. Później ciasto przykryć ściereczką i zostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę, po czym rozwałkować cienko na stolnicy bez posypywania mąką (a jeśli jest taka konieczność to należy lekko oprószyć stolnicę mąką) i wycinać paski długości 10 cm i szerkości 3 cm (nożem lub radełkiem), a w środku nożem zrobić nacięcie przez które przełożyć jeden koniec ciasta i uformować faworki.
 
Faworki smażyć na rozgrzanym oleju (ewentualnie smalcu) po obu stronach na złoty kolor. Po usmażeniu faworki osączyć na bibule lub papierowym ręczniku, a następnie przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym
 
Podpowiedź: Olej musi mieć odpowiednią temperaturę, aby podczas smażenia faworki "skwierczały", a nie leżały zanużone w oleju. Należy jednak zwrócić uwagę, aby faworki nie spaliły się.

 
www.ciasta.net/faworki-chrust.php

Wybrane kategorie: sernik