Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Drożdżówki z truskawkami

Składniki:
  • CIASTO
  • 20 dag m±ki pszennej typ 500
  • 5 dag m±ki pszennej razowej do pieczenia chleba
  • 1/2 szklanki mleka
  • 5 dag cukru
  • 2,5 dag ¶wieżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 3 dag miękkiego masła
     
  • KRUSZONKA
  • 1/2 szklanki m±ki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 5 dag masła
  • 1 łyżka płatków migdałowych
     
  • 30 dag truskawek
  • 1 białko do posmarowania bułek
Przepis:
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać łyżkę m±ki pszennej, łyżkę cukru i 2 łyżki letniego mleka (mleko nie może być za gor±ce, bo wtedy drożdze nie wyrosn±). Wszystko dokładnie rozetrzeć, przykryć ¶ciereczk± i pozostawić w cieple do wyro¶nięcia na 15 minut.
 
Pozostał± m±kę pszenn± przesiać przez sitko, dodać m±kę pszenn± razow± i wymieszać. Do m±ki wsypać resztę cukru, dodać jajko i żółtko oraz bardzo miękkie masło. Gdy drożdże wyrosn± dodać do m±ki, wlać resztę letniego mleka, dodać szczyptę soli i wszystko wymieszać łyżk±, a następnie zmiksować mikserem końcówkami do ciasta drożdżowego (ciasto jest do¶ć lepi±ce, dlatego nie wyrabiamy ręk±). Po dokładnym zmiksowaniu ciasto posypać m±k±, uklepać ręk±, przykryć ¶ciereczk± i odstawić w ciepłe miejsce do wyro¶nięcia na 1 godzinę i 20 minut.
 
W tym czasie przygotować truskawki: opłukać, osuszyć na ręcznkiu papierowym, oderwać szypułki i pokroić na połówki, je¶li s± duże, to - na kilka czę¶ci.
Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. M±kę, cukier, cukier waniliowy i pokruszone płatki migdałowe wymieszać, dodać roztopione masło i cało¶ć wyrobić palcami, aby powstała kruszonka, któr± będzie można posypać drożdżówki.
 
Gdy ciasto podwoi swoj± objęto¶ć, wyłożyć na stolnicę lekko podsypan± m±k±, podzielić na 10 równych czę¶ci i uformować okr±głe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć m±k±, aby ciasto nie kleiło się do r±k). Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległo¶ciach od siebie. Przykryć ¶ciereczk± i pozostawić na 30 minut do wyro¶nięcia. Gdy bułeczki ładnie wyrosn±, napusz± się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskaj±c szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć pokrojone truskawki. Bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kruszonk±. Wstawić do piekarnika i piec około 24 minuty w temperaturze 190 stopni C. Po wypieczeniu od razu wyj±ć z piekarnika i wystudzić.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/drozdzowki-z-truskawkami.php