www.ciasta.net/ciasto-z-truskawkami-i-mascarpone.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Biszkopt: |
|
Prostokątną foremkę (21x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i przesiać 2 razy przez sito.
Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i dalej ubijać, aż masa będzie gładka i błyszcząca (ubijać najlepiej mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut). Dodać żółtka i ubijać jeszcze przez ok. 4 minuty. Na koniec dodać obie mąki i delikatnie wymieszać (lub zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników). Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 22 minuty. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i wystudzić. Ostudzony biszkopt wyjąć z foremki, delikatnie oderwać papier ze spodu i ponownie pozostawić biszkopt na papierze i w foremce. |
| Krem mascarpone: |
|
Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.
Wszystkie składniki zmiksować mikserem na dużych obrotach do uzyskania gładkiego, puszystego kremu. |
| Przekładanie: |
|
Galaretki truskawowe rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody, przelać do plastikowej miski, ostudzić i odstawić do stężenia.
Biszkopt nasączyć czarną herbatą (lub sokiem z cytryny), wyłożyć krem mascarpone (można w tym momencie słodzić w lodówce, jeśli galaretka nie jest jeszcze gotowa, w tym czasie przygotować truskawki), ułożyć pokrojone na połówki truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową. Przechowywać w lodówce. Smacznego! |