Ciasto z truskawkami i mascarpone

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki m±ki pszennej
  • 1,5 łyżki m±ki ziemniaczanej
     
  • KREM MASCARPONE
  • 25 dag serka mascarpone
  • 250 ml ¶mietany kremówki 30%
  • 10 dag cukru pudru
     
  • 1/4 szklanki czarnej herbaty do nas±czenia biszkoptu
  • 50 - 70 dag truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe (każda po 77 g)
Biszkopt: Prostok±tn± foremkę (21x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka oddzielić od białek. M±kę pszenn± wymieszać z m±k± ziemniaczan± i przesiać 2 razy przez sito.
 
Białka ubić ze szczypt± soli, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i dalej ubijać, aż masa będzie gładka i błyszcz±ca (ubijać najlepiej mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut). Dodać żółtka i ubijać jeszcze przez ok. 4 minuty. Na koniec dodać obie m±ki i delikatnie wymieszać (lub zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do poł±czenia się składników).
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 22 minuty. Po upieczeniu biszkopt od razu wyj±ć z piekarnika i wystudzić. Ostudzony biszkopt wyj±ć z foremki, delikatnie oderwać papier ze spodu i ponownie pozostawić biszkopt na papierze i w foremce.
Krem mascarpone: ¦mietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.
 
Wszystkie składniki zmiksować mikserem na dużych obrotach do uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
Przekładanie: Galaretki truskawowe rozpu¶cić w 2 szklankach wrz±cej wody, przelać do plastikowej miski, ostudzić i odstawić do stężenia.
 
Biszkopt nas±czyć czarn± herbat± (lub sokiem z cytryny), wyłożyć krem mascarpone (można w tym momencie słodzić w lodówce, je¶li galaretka nie jest jeszcze gotowa, w tym czasie przygotować truskawki), ułożyć pokrojone na połówki truskawki i zalać tężej±c± galaretk± truskawkow±. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/ciasto-z-truskawkami-i-mascarpone.php