Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto wi¶niowe

Składniki:
  • 60 dag wydrylowanych wi¶ni
     
  • 20 dag m±ki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 15 dag masła
  • 3 jajka
  • 15 dag cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Prostok±tn± foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wi¶nie opłukać, osuszyć i wydrylować, zważyć. M±kę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia, odłożyć na bok. Żółtka oddzielić od białek.
 
Miękkie masło utrzeć na gładk± masę (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach), stopniowo dodawać cukier puder i dalej ucierać, dodać cukier waniliowy i ponownie zmiksować mikserem. Dodać żółtka i zmiksować na puszyst± masę. Dodać sok z cytryny i zmiksować cało¶ć przez kilka minut. Następnie dodawać stopniowo przesian± m±kę wymieszan± z proszkiem do pieczenia i miksować na małych obrotach miksera tylko do poł±czenia się składników. Dodać mleko i zmiksować przez 3 minuty. Białka ubić ze szczypt± soli na sztywn± pianę i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać drewnian± łyżk±.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki. Na wierzchu ułożyć wydrylowane wi¶nie. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni C przez około 45 - 55 minut (do czasu, aż ciasto uro¶nie i wierzch się zarumieni, piekłam 55 minut). Wyj±ć z piekarnika i przestudzić. Posypać przez siteczko cukrem pudrem.
 
Smacznego!
Uwagi:
Do ciasta zamiast wi¶ni można dodać inne owoce np. truskawki, maliny, porzeczki, poziomki, agrest, rabarbar, czy jabłka.

 
www.ciasta.net/ciasto-wisniowe.php