www.ciasta.net/ciasto-ucierane-z-rabarbarem.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi (bez obierania, razem ze skórką) pokroić na ok. 0,5 - 1 cm kawałki. Pokrojony rabarbar wymieszać z cukrem wanilinowym. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia, odłożyć na bok. Żółtka oddzielić od białek. Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Miękkie masło utrzeć na gładką masę (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach), stopniowo dodawać cukier puder i dalej ucierać. Dodać żółtka i zmiksować na puszystą masę. Następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Dodać mleko i utrzeć przez chwilę na gładką masę. Dodać sok z cytryny i ponownie zmiksować tylko do połączenia się składników. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać łyżką (już nie ucierać mikserem). Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki. Na wierzchu ułożyć pokrojony rabarbar, można go lekko wcisnąć w ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni C przez 50 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Posypać przez siteczko cukrem pudrem. Smacznego! |
| Podpowiedź: |
| Do ciasta ucieranego pasują przeróżne owoce lata: truskawki, jagody, wiśnie, maliny, porzeczki, poziomki, agrest, dlatego można je piec na okrągło, przez całe lato. |