Ciasto truskawkowe na zimno

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • okrągłe biszkopty (na 2 warstwy w tortownicy)
     
  • MASA ŚMIETANOWO - TRUSKAWKOWA
  • 30 dag truskawek
  • 125 ml śmietany kremówki 30%
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2,5 łyżeczki żelatyny (10 g)
     
  • MUS JOGURTOWO - TRUSKAWKOWY
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 30 dag truskawek
  • 1/4 szklanki cukru
  • 10 dag jogurtu greckiego
Masa śmietanowo - truskawkowa: Żelatynę zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia. Postawić na palniku i podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie doprowadzić do wrzenia, gdyż podczas gotowania żelatyna straci swoje właściwości żelujące), zdjąć z ognia i lekko przestudzić.
 
Połowę truskawek zmiksować blenderem na sos. Drugą połowę pokroić na małe kawałeczki. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodawać cukier puder i dalej ubijać. Do ubitej śmietany dodać sos truskawkowy i całość delikatnie wymieszać.
 
Lekko ciepłą żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami masy truskawkowej i dopiero wlać do reszty, delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojone na kawałki truskawki i wymieszać. Wstawić do lodówki do stężenia (należy pilnować, by masa nie zgęstniała zbyt mocno, gdyż wtedy będzie trudno ją wyłożyć na biszkopty).
Mus jogurtowo - truskawkowy: Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklance wrzącej wody, dokładnie wymieszać. Truskawki pokroić na plasterki, włożyć do garnka, dodać cukier i gotować na większym ogniu co chwilę mieszając przez 7 - 8 minut, do momentu aż zmiekną i zaczną się rozpadać. Gorące truskawki dodać do lekko przestudzonej galaretki, całość wymieszać i wystudzić. Gdy galaretka będzie już zimna dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Pozostawić do lekkiego stężenia (można wstawić do lodówki, aby było szybkiej, ale trzeba obserwować, aby mus za bardzo nie stężał, nie może też być za wolny, ponieważ wtedy biszpoty bardzo nasiąkną musem).
Przekładanie: Spód tortownicy o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na dno okrągłe biszkopty, wyłożyć tężejącą masę śmietanowo - truskawkową. Można przez kilka minut schłodzić w lodówce. Następnie ułożyć drugą warstwę biszkoptów i przełożyć tężejący mus jogurtowo - truskawkowy, powierzchnię wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekorwać truskawkami.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/ciasto-truskawkowe-na-zimno.php

Wybrane kategorie: sernik