Ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 18 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżki cukru pudru (2 dag)
  • 12,5 dag masła, schłodzonego
  • 3 żółtka
     
  • ŚLIWKI
  • 35 dag śliwek
     
  • BUDYNIOWA PIANKA
  • 3 białka
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
  • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
Ciasto kruche: Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier puder i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części (2/3 i 1/3). Mniejszą część zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. Pozostałą część ciasta przełożyć do tortownicy i wylepić spód. Wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
 
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut na jasnożółty kolor. Wyjąć z piekarnika (wyłączyć też piekarnik) i wystudzić.
Śliwki: Śliwki umyć, osuszyć, przepołowić, usunąć pestki i pokroić w ćwiartki.
Budyniowa pianka: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier wymieszany z cukrem waniliowym i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodać powoli proszek budyniowy i miksować jeszcze przez pół minuty. Na koniec wlać bardzo powli olej i zmiksować do połączenia.
Pieczenie ciasta ze śliwkami i bezą: Na podpieczony, wystudzony spód ciasta rozłożyć śliwki, wyłożyć budyniową piankę, lekko wyrównać powierzchnię, na wierzch zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach zamrożone ciasto.
 
Wstawić do piekarnika (bez wcześniejszego nagrzewania) i piec 35 minut w temperaturze 190 stopni C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/ciasto-kruche-ze-sliwkami-i-budyniowa-pianka.php

Wybrane kategorie: sernik