Ciasto kruche z truskawkami i serem

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:	CIASTO KRUCHE 15 dag mąki pszennej 10 dag mąki ziemniaczanej 5 dag cukru pudru 15 dag masła, schłodzonego 1 jajko MASA SEROWA 50 dag twarogu półtłustego 5 dag mąki ziemniaczanej 10 dag cukru pudru 2 jajka 1 łyżeczka cukru waniliowego 30 dag jogurtu naturalnego typ grecki (10% tłuszczu) TRUSKAWKI 45 dag truskawek 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej KRUSZONKA 15 dag mąki pszennej 3 dag mąki ziemniaczanej 5 dag cukru kryształu 8 dag masła
Ciasto kruche:	Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier puder i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, rospłaszczyć ją i zawinąć w folę aluminiową. Włożyć do lodówki na ok. 60 minut. W tym czasie przygotować masę serową, kruszonkę i truskawki.
Masa serowa:	Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier puder i krótko zmiksować mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia się składników. Dodać jajka i ponownie krótko zmiksować. Na koniec dodać cukier waniliowy oraz jogurt grecki i całość wymieszać łyżką.
Truskawki:	Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub jeśli są duże to na ćwiartki. Włożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Kruszonka:	Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
Pieczenie:	Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć spód przygotowanej foremki, podziurkować. Wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Wstawić ciasto i piec przez 25 minut na jasno - złoty kolor. Wyjąć ciasto (nie wyłączając piekarnika) i wyłożyć masę serową, poukładać truskawki, posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec przez 1 godzinę (lub trochę dłużej, jeśli wydaje nam się, że ciasto jeszcze nie jest gotowe, dodatkowo o 20 - 30 minut). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Kroić na zimno. Smacznego!