Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto kruche z truskawkami i bez±

Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 23 dag m±ki pszennej
  • 2 dag m±ki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 dag cukru pudru
  • 15 dag masła, schłodzonego
  • 4 żółtka
     
  • TRUSKAWKI
  • 35 dag truskawek
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki dżemu truskawkowego do posmarowania ciasta
     
  • BEZA
  • 4 białka
  • 20 dag cukru
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
  • 3 dag płatków migdałowych
Ciasto kruche:
Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesian± m±kę pszenn±, dodać m±kę ziemniaczan±, sól, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło. Cało¶ć rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnie¶ć ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
 
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, wstawić ciasto i piec przez 25 minut na jasnożółty kolor.
 
Wyj±ć ciasto (nie wył±czaj±c piekarnika) i posmarować dżemem truskawkowym, przełożyć truskawki* i na wierzch wyłożyć bezę**, delikatnie wyrównać powierzchnię, posypać płatkami migdałowymi.
 
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, wł±czyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyj±ć z piekarnika i przestudzić. Kroić na zimno.
 
Smacznego!
*Truskawki:
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub je¶li s± duże to na ćwiartki. Włożyć do miski, dodać m±kę ziemniaczan± i wymieszać.
**Beza:
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywno, dodaj±c stopniowo cukier i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 - 15 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcz±ca. Pod koniec miksowania dodać m±kę ziemniaczna± i ubijać jeszcze przez pół minuty.

 
www.ciasta.net/ciasto-kruche-z-truskawkami-i-beza.php