Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto kruche z jabłkami i żurawiną

Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 25 dag mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 dag brązowego cukru
  • 12,5 dag masła, schłodzonego
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18%
     
  • 1 łyżka bułki tartej
     
  • MARMOLADA Z JABŁEK
  • 75 dag jabłek (twardych i kwaśnych)
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 5 dag miodu prawdziwego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 5 dag suszonej żurawiny
     
  • cukier puder do posypania
Kruche ciasto:
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać brązowy cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części (2/3 i 1/3) i uformować 2 kule, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na czas przygotowywania marmolady z jabłek.
Marmolada z jabłek:
Jabłka obrać, pokroić w ósemki, wydrążyć gniazda, pokroić każdą ósemkę na 2 - 3 kawałki. Przełożyć do rondelka, dodać sok z cytryny, miód, cukier wanilinowy. Smażyć do momentu, aż część jabłek zacznie rozpadać się, a część będzie jeszcze w kawałkach. Podczas smażenia mieszać od czasu do czasu i uważać, aby jabłka nie przypałiły się (najlepiej smażyć na średnim ogniu). Dodać cynamon i wymieszać. Wystudzić. Do wystudzonych jabłek dodać pokrojoną na połówki suszoną żurawinę, wymieszać.
Pieczenie:
Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę na 170 stopni C. Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć paierem do pieczenia.
 
Ciasto wyjąć z lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim spód tortownicy, posypać przez siteczko bułką tartą, wyłożyć marmoladę z jabłek. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach i posypać wierzch ciasta.
 
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 45 minut. Przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/ciasto-kruche-z-jablkami-i-zurawina.php

Wybrane kategorie: sernik