Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto drożdżowe z malinami

Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 30 dag mąki tortowej typ 450
  • 5 dag cukru
  • 2,5 dag drożdży
  • 1/2 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 5 dag masła
     
  • NADZIENIE
  • 15 dag malin
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 4 kosteczki gorzkiej czekolady
     
  • 1 jajko do posmarowania ciasta
Przygotowanie:
Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
 
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, żółtka i wyrościęte drożdże. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wlać resztę letniego mleka i miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać miękkie masło i znów miksować 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
 
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na śr. ok. 30 cm. Posypać cukrem wanilinowym, startą na tarce jarzynowej na dużych oczkach gorzką czekoladę, ułożyć umyte i osuszone maliny, pomiędzy maliny przełożyć starte na tarce o dużych oczkach jabłko (odciśnięte z soku). Ciasto zwinąć w rulon tak jak na roladę, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć w okrąg, naciąć nożem (podzielić na 12 części). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośniecia na 40 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 - 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Przestudzić, można polać lukrem, ale nie jest to konieczne.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/ciasto-drozdzowe-z-malinami.php

Wybrane kategorie: sernik