Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach. Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Kakao przesiać przez sito i wymieszać z mąką, dodać startą czekoladę, szczyptę soli i wymieszać. Wycisnąć sok z pomarańczy, najlepiej wyciskarką do owoców cytrusowych (150 ml soku otrzymałam z 1 pomarańczy). Żółtka oddzielić od białek. Miękkie masło utrzeć z cukrem do białości (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach), dodać żółtka i dalej ucierać, aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie dodawać w kilku turach suche składniki (wymieszaną mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao i czekoladę) na przemian z sokiem z pomarańczy i zmiksować do połączenia się składników na najniższych obrotach miksera (ciasto jest bardzo gęste, dlatego można wymieszać łyżką). Dodać aromat i wymieszać. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, dodać do ciasta i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać (ciasto nadal jest gęste). Ciasto przełożyć łyżką do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 60 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić w foremce. Smacznego! |