Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto cukiniowe z orzechami

Składniki:
  • CIASTO
  • 50 dag mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki cynamonu (6 g)
  • 1/2 łyżeczki soli (2 g)
  • 15 dag mielonych orzechów włoskich
  • 35 dag cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 4 jajka
  • 20 dag margaryny
  • 50 dag cukinii (obranej i bez pestek), po odciśnięciu soku wyszło ok. 40 dag
  • 6 łyżek soku z cukinii
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 5 dag czekolady gorzkiej (lub deserowej)
  • 3 dag masła
Ciasto:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Orzechy włoskie zmielić blenderem. Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. Dodać zmielone orzechy i wymieszać.
 
Cukinię obrać, usunąć nasiona (dopiero w tym momencie zważyć, ma być 50 dag), zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach, umieścić na sitku i odcisnąć z nadmiaru soku.
 
Margarynę roztopić w rondelku na małym ogniu, przestudzić.
 
Jajka, cukier i cukier wanilinowy zmiksować mikserem na najwyższych obrotach na puszysty krem (podobnie jak na biszkopt). Dodać przestudzoną margarynę i zmiksować do połączenia się składników. Dodać startą i osączoną z soku cukinię i krótko zmiksować na średnich obrotach miksera.
 
Do masy cukiniowej dodać (w dwóch turach) wymieszane suche składniki i całość zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać sok z cukinii (powstały podczas osączania startej cukinii na sitku) i zmiksować.
 
Ciasto przełożyć łyżką (jest dość gęste) do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 60 minut. Wyjąć, przestudzić i polać czekoladą.
 
Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Czekoladę połamać na małe kawałki, przełożyć do małego garnuszka, dodać masło i podgrzać na bardzo małym ogniu do momentu rozpuszczenia się czekolady (ma być miękka, aby łatwo dało się wymieszać), zdjąć z palnika. Natychmiast wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać ciasto.

 
www.ciasta.net/ciasto-cukiniowe-z-orzechami.php

Wybrane kategorie: sernik