Ciasteczka pierniczki

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO
  • 27,5 dag pszennej mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • 10 dag brązowego cukru
  • 7,5 dag masła
  • 1 małe jajko
  • 5 dag miodu
  • 1 łyżeczka śmietany
     
  • LUKIER
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka zimnego mleka
Przepis: W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Dodać pokrojone na kawałeczki masło i rozcierać palcami, tak żeby powstały tak jakby mokre ziarenka piasku lub okruchy chleba. Roztrzepane jajko wymieszać z miodem i śmietaną, wlać do mąki i wymieszać. Ciasto przełożyć na stolnicę i zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 0,5 cm i wycinać różne kształty (u mnie małe choinki, misie, gwiazdki i kółeczka, które będą służyły jako podstawa do pozostałych kształtów, wszystkie ciasteczka o śr. ok. 3,5 cm, dlatego wyszło ich aż 77).
 
Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 12 - 15 minut w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C (jeśli pieczemy większe pierniczki, to wtedy pieczemy dłużej: 15 - 20 minut). I małe, i duże ciasteczka pieczemy do momentu, aż zrobią się złotobrązowe (nie mogą być za ciemne, bo wtedy będą twarde i nie zmiękną).
 
Po ostudzeniu są miękkie i można je od razu polukrować (całe lub tylko wzorki), można też udekorować posypkami kolorowymi lub groszkami. Następnego dnia są lekko twarde (dają się zjeść, więc nie są za twarde), a już kolejnego dnia są ponownie miękkie. Pierniczki najlepiej przechowywać w otwartym metalowym pudełku lub misce, aby cały czas chłoneły wilgoć z powietrza, dzięki temu z każdym dniem będą coraz lepsze. Można je upiec tydzień przed świętami lub jeśli umknie nam gdzieś pieczenie pierniczków to dwa dni też wystarczy i też będą miękkie. Porcja na dwie blachy z piekarnika.
Lukier: Cukier puder i mleko dokładnie wymieszać. Powstanie gęsty lukier doskonały do tworzenia wzorków (można też nim polukrować całe pierniczki).

 
www.ciasta.net/ciasteczka-pierniczki.php