Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Chleb pszenny pełnoziarnisty

Składniki na 1 bochenek (87 dag):
  • 15 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 60 dag mąki pszennej chlebowej pełnoziarnistej (3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 dag miękkiego masła
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
     
  • mąka pszenna do oprószenia ciasta
Przygotowanie:
Drożdże pokruszyć, dodać cukier i połowę ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
 
Mąkę pszenną pełnoziarnistą wymieszać z solą, dodać miękkie masło, wyrośnięte drożdże, ciepłą wodę i resztę ciepłego mleka. Zagnieść ciasto i wyrabiać przez 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut. Po tym czasie uderzyć pięścią, ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut. Ponownie uderzyć pięścią, lekko wyrobić i uformować owalny bochenek. Przełożyć na blachę z piekarnika oprószoną mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości i napuszenia.
 
Piekarnik nagrzać do 225 stopni C. Wyrośnięty bochenek naciąć kilkakrotnie ostrym nożem, oprószyć mąką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i piec jeszcze 25 minut, na złoty kolor. Chleb wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/chleb-pszenny-pelnoziarnisty.php

Wybrane kategorie: sernik