www.ciasta.net/chleb-pszenny-pelnoziarnisty.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki na 1 bochenek (87 dag): |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Drożdże pokruszyć, dodać cukier i połowę ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Mąkę pszenną pełnoziarnistą wymieszać z solą, dodać miękkie masło, wyrośnięte drożdże, ciepłą wodę i resztę ciepłego mleka. Zagnieść ciasto i wyrabiać przez 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut. Po tym czasie uderzyć pięścią, ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut. Ponownie uderzyć pięścią, lekko wyrobić i uformować owalny bochenek. Przełożyć na blachę z piekarnika oprószoną mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości i napuszenia. Piekarnik nagrzać do 225 stopni C. Wyrośnięty bochenek naciąć kilkakrotnie ostrym nożem, oprószyć mąką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i piec jeszcze 25 minut, na złoty kolor. Chleb wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Smacznego! |