Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Biszkopt z truskawkami i jogurtem

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/3 szklanki m±ki pszennej
  • 1,5 łyżki m±ki ziemniaczanej
     
  • MASA JOGURTOWA
  • 390 g jogurtu naturalnego gęstego
  • 390 g jogurtu naturalnego typ grecki
  • 4 czubate łyżki cukru pudru
  • 40 g żelatyny
  • 1/3 szklanki zimnej wody
  • 1 szklanka mleka
     
  • 500 g truskawek
Biszkopt:
Dno tortownicy o ¶r. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. M±kę pszenn± i ziemiaczan± przesiać przez sitko 2 razy z wysoka, obie m±ki wymieszać.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka cało¶ć jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie m±ki (w trzech turach) i delikatnie wymieszać łyżk± (nie miksować, gdyż zniszczy się piana).
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 22 minuty. Wyj±ć od razu z piekarnika i w tortownicy upu¶cić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wył±czonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach.
Masa jogurtowa:
> Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić, aby napęczniała. Jogurty wymieszać, dodać cukier puder i ponownie wymieszać. Mleko zagotować, zdj±ć z ognia i wymieszać z żelatyn±, do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, wystudzić. Po wystudzeniu żelatynę wymieszać z jogurtem. Odstawić do lekkiego stężenia (ale nie za długo, gdyż wtedy nie przelejemy masy na biszkopt).
Przekładanie:
Na wystudzony biszkopt przelać tężej±c± masę jogurtow±. Na wierzch poukładać pokrojone truskawki, lekko je wciskaj±c w masę. Ciasto wstawić do lodówki.
 
Smacznego!
Uwagi:
Biszkopt możemy zast±pić okr±głymi ciastkami biszkoptami (wtedy powstanie ciasto bez pieczenia). Do masy jogurtowej możemy dać tylko jogurt naturalny gęsty lub tylko jogurt grecki. Wierzch ciasta można też polać galaretk± truskawkow±.

 
www.ciasta.net/biszkopt-z-truskawkami-i-jogurtem.php

Wybrane kategorie: sernik