www.ciasta.net/biszkopt-z-truskawkami-i-jogurtem.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Biszkopt: |
|
Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i ziemiaczaną przesiać przez sitko 2 razy z wysoka, obie mąki wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka całość jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie mąki (w trzech turach) i delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować, gdyż zniszczy się piana). Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 22 minuty. Wyjąć od razu z piekarnika i w tortownicy upuścić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wyłączonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach. |
| Masa jogurtowa: |
| > Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić, aby napęczniała. Jogurty wymieszać, dodać cukier puder i ponownie wymieszać. Mleko zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną, do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, wystudzić. Po wystudzeniu żelatynę wymieszać z jogurtem. Odstawić do lekkiego stężenia (ale nie za długo, gdyż wtedy nie przelejemy masy na biszkopt). |
| Przekładanie: |
|
Na wystudzony biszkopt przelać tężejącą masę jogurtową. Na wierzch poukładać pokrojone truskawki, lekko je wciskając w masę. Ciasto wstawić do lodówki.
Smacznego! |
| Uwagi: |
| Biszkopt możemy zastąpić okrągłymi ciastkami biszkoptami (wtedy powstanie ciasto bez pieczenia). Do masy jogurtowej możemy dać tylko jogurt naturalny gęsty lub tylko jogurt grecki. Wierzch ciasta można też polać galaretką truskawkową. |