Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • NASĄCZENIE
  • 1/4 szklanki zaparzonej czarnej herbaty
  • 2 łyżki soku z cytryny
     
  • BITA ŚMIETANA
  • 600 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 10 g żelatyny (1 łyżka)
  • 1/4 szklanki wrzącej wody
  • 1/4 szklanki zimnego mleka lub wody
     
  • 450 g truskawek
     
  • 2 galaretki truskawkowe (każda po 77 g) + 3 szklanki wrzącej wody
Biszkopt:
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki (powinny być w temperaturze pokojowej). Obie mąki przesiać z wysoka przez sito i wymieszać, dodać proszek do pieczenia i ponownie wymieszać.
 
Jajka krótko zmiksować, dodać cukier i miksować mikserem na wysokich obrotach przez 10 minut, aż masa będzie puszysta. Dodać w 3 turach obie mąki z proszek do pieczenia. Bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej masy. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 22 minuty. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Wyjąć biszkopt z papierem, delikatnie zdjąć papier, ponownie biszkopt ułożyć na papierze i przełożyć z papierem do foremki (wszystko po to, aby podczas krojenia biszkopt łatwo odchodził od papieru).
Bita śmietana:
Żelatynę dokładnie wymieszać w 1/4 szklanki wrzącej wody, dolać zimne mleko lub wodę i znów wymieszać, przestudzić.
 
Bardzo zimną śmietanę kremówkę przelać do szklanej miski - salaterki (mocno schłodzonej w lodówce, po to aby śmietana podczas ubijania nie ociepliła się), dodać cukier, cukier wanilinowy i ubić na sztywno.
 
Do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę ubitej śmietany, wymieszać i zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty śmietany, zmiksować mikserem na najwyższych obrotach do połączenia.
Przekładanie:
Biszkopt ułożyć w foremce na papierze na którym się piekł. Nasączyć herbatą z cytryną. Wyłożyć śmietanę, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia na ok. 2 godziny. W tym czasie przygotować galaretki.
 
2 galaretki truskawkowe rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody, dokładnie wymieszać i przestudzić.
 
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki.
 
Ciasto wyjąć z lodówki, na bitą śmietanę poukładać pokrojone na połówki truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/biszkopt-z-truskawkami-bita-smietana-i-galaretka.php

Wybrane kategorie: sernik