Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Biszkopt orzechowy

Składniki:
  • 7 dag orzechów włoskich
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru pudru (40 g)
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej (16 g)
  • 3 łyżki bułki tartej (30 g)
Przepis:
Tortownicę o ¶r. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczaj±c papier na zewn±trz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Orzechy włoskie zmielić blenderem lub w maszynce do mielenia. Żółtka oddzielić od białek. Bułkę tart± i m±kę ziemniaczan± przesiać przez sitko, wymieszać. Dodać zmielone orzechy i wymieszać. W tym momencie wł±czyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywn± pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Na koniec dodać wymieszan± bułkę tart±, makę i orzechy (najlepiej w trzech turach) i bardzo delikatnie wymieszać łyżk± tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 30 - 35 minut (piekłam 33 minuty). Po upieczeniu biszkopt od razu wyj±ć z piekarnika i wystudzić. Ostudzony biszkopt obkroić nożem wzdłuż tortownicy, odpi±ć obręcz i wysun±ć dno tortownicy, papier delikatnie oderwać ze spodu i ponownie pozostawić biszkopt na papierze.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/biszkopt-orzechowy.php