Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Biały sernik

Składniki:
  • SPÓD
  • 16 okrągłych biszkoptów
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera półtłustego zmielonego trzykrotnie
  • 50 dag serka mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego (30 g)
  • 3 białka
  • 20 dag śmietany kremówki 30%
     
  • DEKORACJA
  • cukier puder do posypania
  • 2 połówki brzoskwiń
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Ser półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
 
Dno tortownicy (śr. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz. Boków tortownicy niczym nie smarować. Poukładać biszkopty.
Masa serowa:
Zmielony ser, serek mascarpone, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy zmiksować mikserem na małych obrotach (miksować ok. 3 minut). Dodać białka i zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i znów zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.
Pieczenie:
Masę serową wylać na biszkopty. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w 180 stopniach C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut. Studzić przez 5 minut w zamkniętym piekarniku, stopniowo go otwierając. Gdy sernik będzie już całkowicie wystudzony, obkroić nożem, wyjąć z tortownicy, przełożyć na deskę i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem brzeg sernika oprószyć cukrem pudrem przez siteczko i udekorować kawałkami brzoskwiń z puszki.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/bialy-sernik.php

Wybrane kategorie: sernik