www.ciasta.net/babka-smietankowa-z-bakaliami.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Suszone śliwki i daktyle pokroić na mniejsze kawałki (podobne do drobnych rodzynek). Rodzynki (jeśli są duże to też pokroić), pokrojone śliwki i daktyle namoczyć w rumie. Przed dodaniem do ciasta bakalie osączyć na siteczku i wymieszać z 1 łyżeczką mąki pszennej.
Składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem 2,5 litra (może być trochę mniejsza) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub prostokątną foremkę 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. |
| Ciasto na babkę śmietankową z bakaliami: |
|
Miękkie masło i cukier ubić mikserem, na najwyższych obrotach, na puszystą, białą masę (ubijać mikserem ok. 7 - 10 minut). Następnie dodawać po jednym jajku i dokładnie ubijać na puszystą masę. Potem dodać śmietankę kremówkę i śmietanę gęstą i kwaśną. Zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Potem dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier wanilinowy i zmiksować mikserem na małych obrotach na gładkie ciasto. Na koniec dodać bakalie: rodzynki, śliwki i daktyle oraz skórkę pomarańczową. Całość wymieszać.
Ciasto przełożyć do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 50 - 55 minut (do tzw. suchego patyczka). Piekłam 55 minut. Wyjąć i przestudzić. Polać białą polewą czekoladową. Zamiast polewy babkę można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! |
| Biała polewa czekoladowa: |
|
Białą czekoladę zmiksować w malakserze na drobne okruszki lub zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Śmietankę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia. Dodać okruszki białej czekolady i podgrzać na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia się czekolady (nie gotować). Na koniec wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać przestudzoną babkę śmietankową z bakaliami. |