Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Babka kokosowa

Składniki:
  • 25 dag m±ki pszennej typ 450
  • 5 dag m±ki chlebowej typ 750
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 20 dag drobnego cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 1 szklanka naturalnej ma¶lanki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 4 dag wiórków kokosowych
     
  • cukier puder do posypania lub lukier do dekoracji + wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemno¶ci 2,5 litra wysmarować masłem i wysypać bułk± tart±. M±kę pszenn± wymieszać z m±k± chlebow±, sol± i proszkiem do pieczenia.
 
Jajka utrzeć z drobnym cukrem i cukrem wanilinowym do biało¶ci (miksować mikserem na najwyższych obrotach, aż masa będzie gęsta, jasna i puszysta). Zmniejszyć obroty miksera na najniższe. Wlać cienkim strumieniem ma¶lankę oraz olej i zmiksować mikserem do poł±czenia się składników. Następnie dodać obie m±ki wymieszane z proszkiem do pieczenia i zmiksować do poł±czenia. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżk±.
 
Ciasto przelać do foremki. Piec w temperaturze 175 stopni C (bez wcze¶niejszego nagrzewania piekarnika) przez 60 minut (do suchego patyczka). Po ostudzeniu wyj±ć z foremki, odwrócić i posypać cukrem pudrem. Można też polać lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.
 
Smacznego!