Ciasto drożdżowe pospolite

Przepis wydrukowany z serwisu www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 60 dag m±ki pszennej
  • 12,5 dag cukru
  • 12,5 dag masła
  • 4 jajka
  • 1/4 litra mleka
  • 5 dag drożdży
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pół olejka cytrynowego
  • pół paczki cukru waniliowego
  • rodzynki (można dodać również skórkę pomarańczow±)
     
  • KRUSZONKA
  • 6 dag m±ki
  • 3 dag cukru pudru
  • 3 dag masła
Przepis na ciasto: Do ciepłego mleka dodać pół łyżeczki cukru, wsypać pokruszone drożdże i wymieszać. Przypryć i postawić w ciepłym miejscu, aby drożdże wyrosły. Do ogrzanej miski wsypać m±kę, wlać wyro¶nięte drożdże, utarte żółtka, stopione masło, sól i wyrobić ciasto. Następnie dodać ubit± pianę z białek i ponownie wyrobić ciasto. Na koniec dodać olejek cytrynowy i rodzynki. Wyrobić ciasto tak, aby odstawało od ręki.
 
Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i posypać kruszonk±. Postawić w ciepłym miejscu do wyro¶nięcia. Gdy ciasto podro¶nie, wstawić je do piekarnika na około 1 godzinę (temperatura 175 stopni C). Gdy wierzch się zarumieni, przypryć papierem pergaminowym, aby nie spaliła się kruszonka.
Przepis na kruszonkę: M±kę, cukier i rozgrzane masło wyrobić. Następnie posypać kruszonk± ciasto.