Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Masło roztopić.
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, szczyptę soli, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wyrabiać mikserem jeszcze ok. 3 - 5 minut. Potem dodać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać mikserem przez ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto drożdżowe można też wyrobić ręcznie. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę do 1,5 godziny (jeśli jest ciepło to ciasto wyrośnie szybciej). Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po 80 g). Uformować wałeczki o długości ok. 30 cm. Każdy wałeczek zwinąć na kształt ślimaczna, koniec ciasta docisnąć do bułeczki. Ślimaczki, bułeczki drożdżowe ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem drożdżówki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 30 minut. Wystudzić na kratce. Smacznego! |
| Kruszonka: |
| Masło roztopić, dodać mąkę i cukier trzcinowy. Wymieszać, a potem wyrobić na kruszonkę (jak mokry piasek). |