Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort walentynkowy

Składniki:
  • 3 BLATY BEZOWE
  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 25 dag cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
     
  • KREM TRUSKAWKOWY
  • 25 dag serka mascarpone
  • 20 dag śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 15 dag konfitury z truskawek
     
  • wiśnie kandyzowane do dekoracji
Przepis na 3 blaty bezowe:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 3 okręgi o średnicy 17 cm (odrysować, np. jakiś talerzyk).
 
Mikserem na dużych obrotach ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżeczce cukru pudru i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników.
 
Białka wyłożyć na narysowane okręgi i wstawić do nagrzanego piekarnika do 140 stopni C, piec przez 1 godzinę. Bezy studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Przepis na krem truskawkowy:
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Serek mascarpone dodawać po łyżce do ubitej śmietanki i wymieszać lub krótko zmiksować na małych obrotach. 2 łyżki białego kremu odłożyć na wierzch. Pozostały krem wymieszać z konfiturą truskawkową, można zmiksować.
Przekładanie:
Krem mascarpone podzielić na 3 części (dwie większe części kremu do przełożenia blatów i trzecia część mniejsza do dekoracji), przełożyć 3 blaty bezowe. Wierzch tortu posmarować zostawionym białym kremem. Udekorować kremem truskawkowym za pomocą szprycy tworząc małe różyczki oraz wiśniami kandyzowanymi lub świeżymi truskawkami. Tort schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny i można podawać. Przechowywać w lodówce.

 
www.ciasta.net/tort-walentynkowy.php

Wybrane kategorie: sernik