Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort Rafaello

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju
     
  • KREM RAFAELLO
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru
  • 25 dag masła roślinnego w kubeczku (może być również masło extra)
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • spirytys, wódka do smaku (można pominąć)
     
  • DEKORACJA
  • 5 dag wiórków kokosowych
  • kilka kulek Raffaello
Przepis na biszkopt:
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki (powinny być w temperaturze pokojowej). Jajka ubić mikserem, dodać cukier i ubić na puszystą masę. Cały czas ubijać dodając powoli mąkę przesianą przez siteczko, a następnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Na końcu dodać olej i przez chwilę zmiksować. Ciasto przelać do tortownicy i piec w temperaturze 175 stopni C przez 50 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, wyrzucić z formy, oderwać papier i przestudzić spodem do góry.
Przepis na krem rafaello:
W 1/2 szklanki mleka wymieszać żółtka oraz obie mąki. Zmiksować, aby nie było grudek. Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać zmiksowane żółtka z mąką i ugotować budyń. Przesudzić. Miękkie masło utrzeć (zmiksować na gładką masę) i dodać przestudzony budyń. Całość przez chwilę zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać wiórki kokosowe i spirytus. Wymieszać.
Przekładanie:
Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Każdy krążek nasączyć delikatnie wódką zmieszaną z przegotowaną, zimną wodą (lub nasączanie można pominąć). Krem podzielić na trzy części, zostawiając trochę kremu na boki. Na pierwszy krążek wyłożyć 1/3 kremu, docisnąć drugiem krążkiem biszkoptu, wyłożyć 1/3 część kremu, trzeci krążek, znów docisnąć i na wierzch pozostały krem. Boki posmarować cienko pozostawionym na początku kremem. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i udekorować kulkami Raffaello. Tort schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

 
www.ciasta.net/tort-rafaello.php

Wybrane kategorie: sernik