www.ciasta.net/tort-rafaello.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przepis na biszkopt: |
| Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki (powinny być w temperaturze pokojowej). Jajka ubić mikserem, dodać cukier i ubić na puszystą masę. Cały czas ubijać dodając powoli mąkę przesianą przez siteczko, a następnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Na końcu dodać olej i przez chwilę zmiksować. Ciasto przelać do tortownicy i piec w temperaturze 175 stopni C przez 50 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, wyrzucić z formy, oderwać papier i przestudzić spodem do góry. |
| Przepis na krem rafaello: |
| W 1/2 szklanki mleka wymieszać żółtka oraz obie mąki. Zmiksować, aby nie było grudek. Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać zmiksowane żółtka z mąką i ugotować budyń. Przesudzić. Miękkie masło utrzeć (zmiksować na gładką masę) i dodać przestudzony budyń. Całość przez chwilę zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać wiórki kokosowe i spirytus. Wymieszać. |
| Przekładanie: |
| Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Każdy krążek nasączyć delikatnie wódką zmieszaną z przegotowaną, zimną wodą (lub nasączanie można pominąć). Krem podzielić na trzy części, zostawiając trochę kremu na boki. Na pierwszy krążek wyłożyć 1/3 kremu, docisnąć drugiem krążkiem biszkoptu, wyłożyć 1/3 część kremu, trzeci krążek, znów docisnąć i na wierzch pozostały krem. Boki posmarować cienko pozostawionym na początku kremem. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i udekorować kulkami Raffaello. Tort schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. |