Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort orzechowo - kawowy

Składniki:
  • CIASTO ORZECHOWE
  • 10 jajek
  • 10 łyżek cukru
  • 3 szklanki świeżo zmielonych orzechów włoskich
  • 2 czubate łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżka kawy mielonej
  • 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
     
  • KREM KAWOWY
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 3 kostki masła
  • spirytus do smaku (może być brendy lub rum)
Przepis na ciasto orzechowe:
Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka, kawę, kakao, proszek do pieczenia cały czas miksując. Na końcu dodać orzechy i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do dużej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec około 1 godziny (najlepiej jest sprawdzić wykałaczką) w temperaturze 190 stopni C.
Przepis na krem kawowy:
Jajka ubić na parze z cukrem na puszystą masę i ostudzić. W 1/2 szklanki wody zaparzyć kawę rozpuszczalną i ostudzić (nie słodzić). W tym czasie utrzeć masło na pianę i powoli dodawać masę jajeczną, cały czas ucierać dalej. Potem stopniowo dodawać rozpuszczoną kawę, a na końcu stopniowo wlewać spirytus. Wszystko delikatnie wymieszać lub zmiksować na małych obrotach.
Przekładanie ciasta:
Zimne ciasto orzechowe przekroić na trzy części, posmarować kremem kawowym. Można polać lukrem lub czekoladą i udekorować według uznania.
 

Wybrane kategorie: sernik