Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tarta z gruszkami z kompotu

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 30 dag mąki pszennej
  • 15 dag masła
  • 5 dag cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody
     
  • NADZIENIE
  • 45 dag gruszek z kompotu
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich (ok. 4 dag)
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
     
  • cukier puder do posypania
Kruche ciasto:
Mąkę wsypać do miski, wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko, zimną wodę i szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Z ciasta uformować kulę, rozpłaszcyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Nadzienie:
Gruszki wyjąć z kompotu i umieścić na sitku, aby ociekły z nadmiaru soku. Pokroić w paski (każdą połówkę gruszki pokroić wzdłuż na 5 - 6 pasków).
Pieczenie:
Po wyjęciu ciasta z lodówki podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Obie części ciasta rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) na wielkość tortownicy (śr. 24 cm). Większą część ciasta razem z papierem do pieczenia przenieść do formy, odkleić górny papier, ułożyć ciasto na wielkość tortownicy, brakujące miejsca wylepić. Ciasto posypać zmielonymi orzechami, ułożyć pokrojone gruszki z kompotu. Posypać cynamonem i ułożyć drugą część rozwałkowanego ciasta.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C i piec 50 minut. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!