www.ciasta.net/szarlotka-z-rabarbarem.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Ciasto: |
| Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać cukier puder i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajka, wódkę oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Przenieść na stolnicę i rozwałkować. Jeśli ciasto nie da się rozwałkować dodać jeszcze odrobinę mąki (ok. 5 dag, ale nie więcej gdyż ciasto wyjdzie za twarde). Jeszcze raz dokładnie wyrobić. |
| Rabarbar: |
| Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na małe kawałki (nie ma konieczności obierania łodyg). Pokrojony rabarbar przełożyć na patelnię, dodać odrobinę wody, przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać cukier i wymieszać. Ostudzić. |
| Pieczenie: |
|
Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę na 180 stopni C. Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Połowę ciasta rozwałkować i wyłożyć nim przygotowaną tortownicę, spód i boki o wysokości ok. 1 cm. Na ciasto posmarować konfiturę z pomarańczy, a następnie wyłożyć rabarbar, sok pozostawić na patelni. Posypać przez siteczko bułką tartą. Przykryć pozostałym ciastem rozwałkowanym na wielkość tortownicy, zlepić brzegi. Ciasto posmarować stopionym masłem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 40 minut. Przestudzić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! |
| Uwagi: |
| Sok pozostawiony z rabarbaru można wykorzystać do przygotowania kompotu. Konfiturę z pomarańczy można pominąć, podobnie bułkę tartą, powstanie wtedy bardziej prosta wersja szarlotki. |