www.ciasta.net/szarlotka-z-orzechami-w-karmelu.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie ciasta: |
| Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę, posiekać nożem na małe kawałeczki, dodać resztę składników i zarobić ciasto nożem, a następnie zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części (np. 2/3 i 1/3), uformować 2 kule i ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowywania jabłek i polewy orzechowej. |
| Jabłka z pomarańczą: |
| Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Pomarańczę (mogą też być mandarynki) obrać, podzielić na cząstki i każdą cząstkę przekroić na 2 - 3 części. Jabłka wymieszać z pomarańczą, dodać cukier i cynamon. Całość smażyć na małym ogniu do momentu, aż jabłka zaczną rozpadać się i powstanie marmolada (ale nie za gładka, lepiej aby w marmoladzie pojawiały się kawałki jabłek i pomarańczy). |
| Polewa orzechowa: |
| Margarynę rozpuścić na patelni na małym ogniu, dodać cukier, miód i wymieszać. Dodać pokrojone na kawałki orzechy i całość smażyć przez ok. 3 - 5 minut (do momentu, aż polewa zacznie robić się gęsta, ale trzeba uważać aby za bardzo jej nie przypalić). Polewę przygotować przed samym wyłożeniem na jabłka, gdyż ma być ciepła. |
| Pieczenie: |
|
Tortownicę o średnicy 21 cm wysmarować masłem lub margaryną. Ciasto wyjąć z lodówki. Każdą część rozwałkować w kształcie tortownicy. Większą część ciasta przełożyć do tortownicy, ponakłuwać widelcem i lekko posypać przez siteczko bułką tartą. Wyłożyć marmoladę jabłkowo - pomarańczową, wyrównać. Następnie przełożyć drugą rozwałkowaną część ciasta i też ponakłuwać widelcem. Na wierzch przełożyć ciepłą polewę orzechową.
Wstawić do piekarnika na drugą półkę od dołu i piec ok. 45 minut (piekłam dokładnie 43 minuty) w temperaturze 175 stopni C, grzałka góra - dół, bez termoobiegu i bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika. Pod koniec pieczenia ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby orzechy nie przypaliły się. Przestudzić i kroić jak tort. Smacznego! |