Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Szarlotka z kisielem

Składniki:
  • CIASTO
  • 2 szklanki mąki
  • 15 dag margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 żółtka
     
  • 2 łyżeczki bułki tartej
     
  • JABŁKA
  • 1 kg jabłek ("szara reneta")
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 kisiel cytrynowy (40 g)
     
  • PIANA
  • 3 białka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimną margarynę i posiekać nożem na małe kawałki. Dodać proszek do pieczenia, cukier i żółtka. Zarobić ciasto nożem, a następnie szybko zagnieść ręką, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3), zawinąć w papier śniadaniowy i wstawić do lodówki na 30 minut.
 
W tym czasie przygotować tortownicę o śr. 26 cm i wysmarować grubo masłem (dno i boki). Przygotować też jabłka. Po 30 minutach większą część ciasta wyjąć z lodówki i na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować. Przełożyć do tortownicy (wylepić dno i boki na wysokość ok. 1 cm), podziurkować widelcem. Teraz zacząć ubijać pianę.
Jabłka:
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki lub szesnastki (w zależności jak duża jest ćwiartka). Następnie pokroić na kawałki (podobne do kwadratów). Dodać cukier i suchy kisiel (proszek), całość wymieszać.
Piana:
Białka z dodatkiem szczypty soli ubić mikserem na średnich obrotach do spienienia. Następnie zwiększyć obroty i dalej ubijać dodając po troszeczku cukru wymieszanego z cynamonem (ja ubijałam ok. 15 minut). Cukier powinien całkowicie rozpuścić się, a piana powinna być gładka i lśniąca.
Pieczenie:
Przygotowane ciasto posypać przez siteczko bułką tartą. Wyłożyć jabłka, a na jabłka ubitą cynamonową pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach drugą część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C (bez wcześnijszego nagrzewania i bez termoobiegu, grzałka góra - dół, na drugim poziomie od dołu) przez ok. 50 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Jeszcze ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/szarlotka-z-kisielem.php

Wybrane kategorie: sernik