Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Szarlotka sypana

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru (lub mniej, jeśli jabłka są słodkie)
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kg jabłek (szarej renety lub innych kwaśnych)
  • cynamon do oprószenia jabłek
  • 15 dag masła extra
  • cukier puder do posypania ciasta
Przepis:
Przygotować tortownicę o średnicy 22 cm, boki wysmarować masłem, a spód wyłożyć papierem do pieczenia (można również spód lekko posmarować masłem, aby papier nie przesuwał się). Mąkę, cukier, kaszę i proszek do pieczenia wymieszać. Podzielić na trzy części. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i podzielić na dwie części.
 
Na dno tortownicy wysypać jedną część suchych składników, delikatnie potrząsnąć, żeby wyrównać powierzchnię. Na suche składniki rozłożyć połowę jabłek i oprószyć delikatnie cynamonem. Następnie wysypać drugą część suchych składników i rozłożyć resztę jabłek, i znów oprószyć cynamonem. Na wierzch wysypać ostatnią część suchych składników. Zimne masło (najlepiej wyjąć przed samym ścieraniem z zamrażarki) zetrzeć na tarce o dużych oczkach i rozłożyć na wierzchu ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 1 godzinę. Pod tortownicą warto położyć większą blaszkę lub owinąć ją z zewnatrz folią aluminiową, gdyż nadmiar soku z jabłek i stopionego masła może wypłynąć z tortownicy (u mnie około 5 małych łyżeczek). Wierzch szarlotki sypanej powinien się delikatnie zrumienić, dlatego po wystudzeniu jest lekko chrupiący, ale następnego dnia zmięknie. Szarlotkę można podawać: na ciepło od razu po upieczeniu najlepiej z waniliowymi lodami i kleksem bitej śmietany lub po wystudzeniu oprószoną cukrem pudrem.

 
www.ciasta.net/szarlotka-sypana.php

Wybrane kategorie: sernik