Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Ciasto kruche: |
|
Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodać zimne masło pokrojone w drobną kosteczkę i jajko. Zagnieść szybko ciasto (ręcznie lub mikserem z końcówką do kruchego ciasta).
Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 i 1/3. Uformować 2 kule. Większą kulę, rozpłaszczyć, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Mniejszą kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. W tym czasie przygotować masę serową. |
| Masa serowa: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Borówki opłukać, osuszyć i obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Twaróg śmiatankowy zmiksować w malakserze lub zmielić w maszynce do mielenia, przełożyć do miski i dodać serek mascarpone oraz serek śmietankowy naturalny. Wszystkie trzy rodzaje sera zmiksować mikserem (może być mikser ręczny) na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Następnie dodać cukier, proszek budyniowy, cukier wanilinowy, jajko i znów zmiksować tylko do połączenia się składników. |
| Pieczenie: |
|
Więszką część ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować na wielkość prostokątnej foremki 21x25 cm (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Przełożyć do foremki z dolnym papierem (górny zdjąć), ciasto podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 180 stopni C, grzałka góra - dół.
Drugą (mniejszą) część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce jarzynowej na średnich oczkach. Starte ciasto wstawić do lodówki do czasu pieczenia. Z lodówki wyjać ciasto w foremce. Na spód ciasta wyłożyć masę serową. A na masę serową rozsypać borówki, powciskać je lekko w ser. Wierzch posypać startym kruchym ciastem. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 60 minut. Wyjąć od razu z piekarnika i całkowicie wystudzić w foremce, najlepiej na kratce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego! |