Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Jeżyny umyć i osuszyć. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia.
Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Ciastka herbatniki pokruszyć na piasek (np. wałkiem lub blenderem). Czekoladę połamać na kawałeczki i razem z masłem stopić na wolnym ogniu, lekko przestudzić i dokładnie wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Przełożyć do tortownicy, wylepić dno i boki ok. 1 cm wysokości. Dobrze ugnieść łyżką lub palcami i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
| Masa serowa: |
|
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnego mleka. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo twaróg (gotowy z wiaderka lub wcześniej trzykrotnie zmielony) i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Potem dodać jogurt i ponownie zmiksować. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać i zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać. |
| Wykonanie: |
|
Na schłodzony spód ciasteczkowy przelać masą serową, wyrównać powierzchnię. Kilka jeżyn wcisnąć w masę serową tak, aby lekko wystawały z wierzchu. Sernik wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
Gdy galaretka będzie prawie gotowa, sernik wyjąć z lodówki. Resztę jeżyn ułożyć na wierzchu i zalać tężejącą przezroczystą galaretką. Sernik ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego! |