Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik na herbatnikach

Składniki:
  • 50 dag sera półtłustego
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 7 dag masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • kilka kropel aromatu śmietankowego
  • 6 dag rodzynek
     
  • 1 paczka herbatników
     
  • 3/4 tabliczki czekolady deserowej
  • 3 - 4 kostki białej czekolady
Przepis:
Prostokątną foremkę (12x30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać herbatniki.
 
Ser zmielić trzykrotnie w maszynce. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i miękkim masłem na gładką, puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce zmielony ser i zmiksować. Potem dodać obie mąki, aromat i ponownie zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać sparzone i lekko osuszone rodzynki. Całość wymieszać i przełożyć na herbatniki, wyrównać wierzch.
 
Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C. Sernik wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku. Polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą deserową i posypać startą na tarce o średnich oczkach białą czekoladą. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Podpowiedź:
Do masy serowej można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową razem z rodzynkami. Aromat śmietankowy można zastąpić waniliowym lub Waszym ulubionym.

 
www.ciasta.net/sernik-na-herbatnikach.php