Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
| Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rodzynki zalać rumem. |
| Kruche ciasto: |
|
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia, zimne pokrojone na kawałeczki masło. Całość wyrobić palcami na kruszonkę. Dodać żółtka. Zagnieść gładkie ciasto, podzielić na pół. Do jednej części ciasta dodać kakao i ponownie zagnieść. Uformować dwie kule, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na ok. 1 godzinę.
Ciasto można też przygotować mikserem. |
| Masa serowa: |
|
Rodzynki osączyć na sitku z rumu, dodać skórkę pomarańczową i wymieszać z mąką pszenną. Żółtka oddzielić od białek.
Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać żółtka i utrzeć na białą masę. Następnie dodać zmielony twaróg oraz proszek budyniowy i szczyptę soli. Całość zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać bakalie i wymieszać. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać. |
| Pieczenie: |
|
Zamrożone jasne ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Wyłożyć na spód przygotowanej foremki, lekko uklepać. Podpiec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 15 minut.
W tym czasie zetrzeć ciemne ciasto na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę serową, lekko wyrównać. Na wierzch posypać starte ciemne ciasto. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 60 minut. Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 60 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego! |